Nonostante ormai sono anni che ho lasciato la mia Sicilia, non posso fare a meno di apprezzarne sempre le sue grandi qualità, a cominciare dalle bellezze naturali a finire al cibo !
Infatti oggi sono orgogliosa di parlarvi di Rinascita Valledolmo, azienda che dal
1977 raccoglie e trasforma il pomodoro Siccagno in gustose salse per la nostra cucina.
Si trova a Valledolmo, in Provincia di Palermo, nel territorio delle basse Madonie.
Attraverso questa straordinaria qualità di pomodoro tipico siciliano "u siccagno" , danno vita a prodotti dal sapore, dal profumo e dal colore che solo questa terra ricca di sole, di calore e di amore può dare !!! Ho ricevuto varie tipologie di sugo, (che vi mostrerò meglio attraverso le mie ricette), che sono :
Passata di pomodoro Siccagno Siciliano
Salsa pronta al basilico con scalogno
Salsa pronta alle melanzane
Salsa pronta della nonna
Passata biologica di pomodoro Siccagno
Passata di datterino Siccagno (raccolto a mano).
Voglio sottolineare che la qualità della produzione è stata riconosciuta anche da Gambero Rosso, che nel ’08 ha inserito la Passata Siccagno fra le dieci migliori passate italiane ed esattamente al 5° posto !!!
Oggi a pranzo un piatto veloce ma molto saporito !!
Lumache con cozze, fagioli rossi e passata di datterino siccagno raccolto a mano , ho ultimato il piatto con un filo di olio evo, e pepe nero macinato fresco !
Buon pranzo !!
Spaghetti con salsa pronta della "nonna" di pomodoro siccagno biologica dell'azienda Cooperativa Rinascita.
Il profumo di questa salsa, mi ha portato indietro di tanti anni, quando la mia nonna preparava la salsa fatta in casa, le cosi dette in siciliano "I Buttigghi ra saissa" le bottiglie della salsa, è veramente buona e saporita, ho aggiunto alla pasta una polpettina aromatizzata con basilico, ho ultimato con una spolverata di pecorino romano !!!!
Pinsa Romana" con , la salsa pronta al basilico con scalogno da pomodoro siccagno dell'azienda Cooperativa Rinascita .
Gnocchi al sugo di melanzane dell'azienda
Cooperativa Rinascita, a finire una manciata di pecorino !!!!
Che dire ragazze, vi consiglio di visitare il sito dell'azienda, dove un personale gentile e cordiale , sarà pronto a rispondere ad ogni vostra esigenza, dubbio o domanda per i vostri acquisti !
Vi aspetto alla prossima, e ringrazio Rosa per questa bella opportunità !!!!
rinascita.valledolmo@libero.it
